Fond hazırlanırken pişirmeye neden soğuk ile başlanır?
Fond hazırlanırken pişirmeye neden soğuk ile başlanır?,
➢ Fond hazırlamaya başlanırken mutlaka soğuk suyla başlanmalıdır (Böylece besin ögeleri ve lezzet veren maddelerin suya geçmesi sağlanır.) Fond hazırlama teknikleri nelerdir?
Fond hazırlama teknikleri nelerdir?,
Bir paket hazır çorba yapımı için 1 litre soğuk su kullanılır. Bu da yaklaşık olarak 5 su bardağı suya denk gelir. Genel olarak çorba yapımlarında bu ölçü kullanılsa da, edindiğiniz çorbaların ambalajları üzerinden hazır çorbanıza kaç bardak su katacağınız hakkında kesin bir bilgi edinebilirsiniz. Hazır çorba sıcak suyla mı yapılır soğuk suyla mı?
Hazır çorba sıcak suyla mı yapılır soğuk suyla mı?,
Kahverengi fondlar sığır kemiği ve etlerinden hazırlanır. Kemikler sebze ve yağ ile kavrulup salça, ot ve baharat ilavesi ile yapılır. Kahverengi Fond hangi hayvanın kemiklerinden olur?
Kahverengi Fond hangi hayvanın kemiklerinden olur?,
Fond veya stok, çeşitli çorba, sulu yemek ve sosların temelini oluşturma amacıyla hazırlanan aromalı bir sıvıdır. Fond ve stok aynı şey mi?
Fond ve stok aynı şey mi?,
Yine kesilen yerlere limon sürülür. Bir tatlı kaşığı ile enginar göbeğinin ortasındaki tüyler alınıp atılır. Hazırlanan enginar kararmaması için limonlu suya koyunuz. Kabuğu soyulan Enginara neden limon sürülür?
Kabuğu soyulan Enginara neden limon sürülür?,
Av hayvanları fondu (fond de gibier):Kahverengi fondlar sığır kemiği ve etlerinden hazırlandığı gibi av hayvanlarından da hazırlanır. Bu fondun tek farkı av hayvanlarına ait kemik ve etlerin kullanılmasıdır. Fond de Gibier ne demek?
Fond de Gibier ne demek?,
Fondü kelime anlamı olarak eritmek veya erimeye bırakmak anlamına geliyor. Günümüzde daha çok eritilmiş çikolatayla bilinse de özgünde eritilmiş peyniri ifade ediyor. Fakat diğer yemek ve yiyecek çeşitleri içinde kullanılan bir yöntem olduğu için tatlı ve tuzlu lezzetleri de bulunuyor. Fondü nedir çeşitleri nelerdir?
Fondü nedir çeşitleri nelerdir?,
Fond dö vo (Fond de veau): Dana kemiğinden yapılan et suyu veya salçası. Fond de VEAU ne demek?
Fond de VEAU ne demek?,
Çorba. Yemeğe çorba ile başlanıyorsa, çorbanın sıcak olması açısından herkes masaya oturduktan ve peçetelerini açtıktan sonra servis edilir. En iyi yöntem, önce yalnız düz tabakları sofraya koymak ve davetliler yerlerine otururken bir yandan doldurulan çorba tabaklarını sofraya getirmektir. Çorba sıcak başlangıç mı?
Çorba sıcak başlangıç mı?,
6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin. Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin. Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Mercimek çorbası soğuk suyla mı yapılır sıcak suyla mı?
Mercimek çorbası soğuk suyla mı yapılır sıcak suyla mı?,
Eğer çorbanız çok sulu olduysa ayrı bir tavada yağ ve unu kavurup kıvamını koyulaştırabilir ya da çorbanızı bir süre daha kaynatabilirsiniz. Böylelikle çorbanın içindeki fazla su buharlaşacaktır. Kıvamı sulu olan çorba nasıl koyulaştırılır?
Kıvamı sulu olan çorba nasıl koyulaştırılır?,
Yapılan bilimsel çalışmalara göre meyve sebzelerin karbonatlı su içerisinde bekletilerek yıkanması, sirkeli suda bekleyen sebze ve meyvelere göre daha fazla pestisit kalıntının temizlenmesine yardımcı olduğu kanıtlandı. 
Blog
